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多肽和寡肽有哪些区别

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发布日期:2019-10-17 作者: 点击:

    多肽和寡肽有哪些区别?

       1、营养价值不同

    多肽哪家好小编介绍多肽:牛乳中的酪蛋白具有较强的抗变异能力,能减少癌变。其次,乳中必需氨基酸的量与人类所需的最适氨基酸量关系十分密切。因此,乳蛋白质最好的应用可作为植物性蛋白质的补充,从而发挥其富含必需氨基酸的优点,强化混合食品的营养价值。寡肽:乳清中富含半胱氨酸和蛋氨酸,它们能维持人体内抗氧化剂的水平。其次乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低,但它含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白,还有其他多种活性成分。正是这些活性成分使乳清蛋白具备了有益于人体的诸多保健功能。

       2、形成途径不同

    多肽:乳中蛋白质的形成主要是经两个途经,一个途径是由血清蛋白转移而来。另一途径是由乳腺上皮细胞,从血清中吸收的氨基酸和葡萄糖转化的氨基酸合成而来;寡肽:美国早在1990年采用离子交换法从乳清中分离乳清蛋白。生物选择吸附、亲和色谱提纯法及反相胶束萃取法等,都是开发的新的分离乳清蛋白成分的方法。

       3、生理功能不同

    多肽:多肽哪家好小编介绍其可以调节机体免疫功能、抗氧化作用、调节铁离子的吸收。寡肽:延缓或者构筑肌肉、延缓疲劳的产生、保护免疫细胞功能。

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